Семена скорцонеры Дуплекс черный корень GL 0,5 г

Скорцонера Дуплекс - очень ценная и полезная двухлетняя культура, помимо хорошего вкуса отличается большой питательностью и диетическими качествами.

Она содержит витамины В1, В2 и С, в ней много углеводов, белка и минеральных солей. Но основное ее достоинство - высокое содержание в корнеплодах инулина, около 10%, а также аспарагина, левулина, улучшающих углеводный обмен. Кроме того, в корнеплодах скорцонеры содержится до 2% пектиновых веществ. Она очень полезна при ожирении, авитаминозе, малокровии, атеросклерозе, сдерживает развитие подагры, ревматизма, полиартрита.

В первый год получают длинные, черные неветвящиеся корнеплоды до 30 см, с черной кожурой и белой мякотью, и мощную розетку из крупных ланцетовидных листьев. На второй год растение достигает 1,5 м высоты, сильно ветвится и зацветает.

Высевают скорцонеру в апреле либо под зиму в открытый грунт. Расстояние между рядами 20-25 см. Семена заделывают не глубоко, на 2-3 см. На 10 кв. м потребуется около 20 г семян, прорастают они долго. После того как скорцонера образует 3-4 листа, растения прореживают, оставляя расстояния между ними 5-8 см. Затем подкармливают аммиачной селитрой и повторяют подкормку еще два раза в течение вегетации. Цветки скорцонеры крупные, желтые.

Для непосредственного потребления корни можно убирать с начала октября, а для зимнего хранения - только перед заморозками. Корнеплоды выкапывают, поддевая их вилами. Если повредить длинные и хрупкие корни, из них вытекает млечный сок и они становятся волокнистыми, плохо хранятся, теряют вкусовые качества. Хранят корни в погребе, присыпав песком.

Чтобы снять кожуру с корнеплодов, корни обдают кипятком, их выдерживают в воде около 2 часов, чтобы перестал выделяться млечный сок.

Мякоть сладковатая. Готовить скорцонеру можно так же, как спаржу, или запекать в тесте. Нежные листья и мясистые цветки скорцонеры содержат млечный сок и обладают вкусом, по аромату напоминающим молодые грецкие орехи, - они используются в салатах.